家庭的麺処 ゆ～ちゃんラーメンは、徳島県小松島市にあるラーメン店です。

スープ

電解還元水を使用し、豚骨・鶏ガラ・野菜などを
20時間煮込んだ自慢のスープ!!

こまめにアクを取り、強火で水をたしながら、じっくり煮込んだスープは、豚骨と鶏ガラの旨味が存分に引き出され、甘味すら感じるほど濃厚かつマイルドです。

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水

美味しさのひみつ
当店はスープ・飲料水に『電解還元水』活性水素が豊富な水を使用しています。



酸化とは酸素と化合すること。
水素を失うこと。
電子を失うこと。
例えば・・・鉄などを錆びさせる・リンゴなどを変色させる。

還元とは水素と化合すること。
酸素を失うこと。
電子を得ること。
例えば・・・鉄などを錆びさせない・リンゴなどを変色させない。

食べ物のおいしいパワーを引き出す還元水。
還元水で体も暮らしもリフレッシュ!!

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米

農家から直接、新米を仕入れ、
お米専用の倉庫で24時間空調・湿度管理をし、保管しています。

その都度、精米したてのお米を電解還元水を使用して炊き上げています。
また、炊き立てのごはんを食べて頂きたいので、こまめに少量づつ炊いています。

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